Classic Kastengel

Akhirnya, setelah beberapa minggu off lagi dari dunia perblogan (halah bahasanya :p), hari ini saya bisa kembali ketak-ketik lagi di blog kecil ini...hihii

Sejak si kecil bisa berjalan dan mulai beranjak ke usia 1,5 tahun. Saya pun masih harus berusaha memanage waktu saya agar bisa pegang blog ini sahabat. Tapi ternyata saya kalah sama rasa kantuk yang biasanya dulu masih bisa saya tangkis dengan segelas teh, susu atau kopi susu hangat...hehee

Jadi, sebisa mungkin dan sesempatnya saja saya bisa kembali mengupdate isi blog ini ya sahabat... :D

Hari ini, saya mau coba posting aneka cookies yang sempat saya buat dan saya edarkan di lebaran kemarin. Ada beberapa macam cookies yang saya buat, dan insya Allah saya akan masukan di blog ini satu-persatu ya :D

Kalau yang ini adalah salah satu cookies legendaris dan salah satu cookies wajib juga ketika lebaran ya sepertinya selain nastar. Ya, kastengel. Cookies full keju yang renyah tapi lumer di mulut ini wajib ada bagi saya saat lebaran, untuk mengimbangi aneka cookies manis temannya nastar...:p

Untuk membuat kastengel ini, saya tetap memegang resep yahudnya ibu Fatmah Bahalwan ya sahabat, bisa intip resepnya di sini. Dan ingat ya sahabat, untuk membuat cookies atau kue atau cemilan yang enak itu, bahan-bahannya pun harus diperhitungkan lho :)

Kadang saya menemukan, ada cookies yang sangat murah meriah dengan tampilan cukup lumayan yang bisa ditemukan di pedagang kue saat menjelang lebaran. Ada yang pertoples 25 ribu, ada yang 80 ribu untuk 6 toples dan masih banyak lagi.

Saya berpikir, mungkin cookies ini dibuat dengan skala pabrik besar sehingga untuk biaya produksi bisa ditekan. Untuk rasa, saya bisa kembalikan ke selera masing-masing yaaa ^_^

Tapi, untuk saya, kastengel ini sudah sangat cocok di lidah. Hanya bagi yang gak suka keju, pasti akan keblenger sama rasa cheese yang full luar dan dalam...hihiii

Yang mau catat resepnya, monggoooo :P

Kastengel 
By Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr mentega
200 gr keju tua parut
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1-2 sdm susu cair

Taburan:

Keju cheddar parut

 Cara membuat:

• Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.

• Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, oles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.

• Cetak bentuk bunga, tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.

Gimana? Tertarik untuk mencobanya sekarang? Atau harus menunggu lebaran tahun depan? Hayooo :)