Capcay Udang

Makan siang paling enak adalah dengan sesuatu yang menyegarkan dan mengenyangkan. Tapi gak lupa juga harus menyehatkan. Sayuran merupakan salah satu bahan makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari.

Nah, kali ini saya membuat satu masakan yang menjadi salah satu kesukaan saya dan anak-anak. Capcay. Ya, mungkin bagi sebagian orang capcay itu punya versi yang berbeda-beda. Tapi bagi saya inilah capcay versi saya... :)

Capcay Udang
By Kristi Purnomo Sari

Bahan :

3 buah wortel berukuran sedang
1/4 buah daun kol
5 buah bakso sapi
1 ikat sawi hijau
1/2 buah kembang kol ukuran sedang
5 buah jagung muda
1/2 buah brokoli (kemarin lagi gak ada...)
1/4 udang kupas kulitnya

Bumbu dihaluskan :

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sdt lada bubuk
garam
penyedap rasa jika suka
sedikit air


Cara buat :

1. Potong semua bahan dan cuci bersih lalu sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukan wortel, kembang kol, jagung muda, bakso dan udang. Masak hingga wortel terasa lebih empuk.
5. Masukan sisa bahan yang ada dan beri sedikit air.
6. Masukan garam dan penyedap rasa lalu cicipi.
7. Masak hingga air mendidih dan menyusut.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Wuuiihh, nikmatnya masakan ini lebih lengkap jika dimakan bersama anak-anak tanpa mereka menyisakan sayurannya satu buah pun... :)

Yuks, dibuat sahabat BoeBoe. Mudah dan sehat... :D